En bra start på dagen

En bra start på dagen är en god ekologisk och kravmärkt kopp kaffe. Det känns bra på många sätt! Jag gjorde i ett tidigare inlägg Fantast beräkningen att det går åt per år för en person med normalförbrukning av kaffe ca 160 000 liter virtuellt vatten.

106 Kaffe Eget tema 5_2014

Enormt mycket vatten. Det gjorde att jag själv har jag dragit ner på mängden kaffe och istället njuter jag desto mer av de koppar kaffe jag dricker. Njuter för samtidigt som jag får min kopp kaffe har jag bidragit med bättre förutsättningar för dem som arbetar på kaffeodlingarna. Och extra mycket njuter jag om jag dessutom har trevligt sällskap.

One small positive thought in the morning can change your hole day./Unknown

1. Ha en fin dag

Annonser

Nu blev det dags!

För ett par dagar sedan skrev jag i inlägget Kanske är det snart dags… om känslan att det snart få dricka den första kaffekoppen ute. Denna härliga och soliga dag blev årets första kaffekopp ute på bro’n (som vi säger här i Norrland). Bro’n är samma som fastukvisten eller trappen till ytterdörren.

Första koppen ute

Drejad kopp med kravmärkt och ekologiskt kaffe.

Vårvintern är verkligen här, en månad tidigt, och att kunna sitta på bro’n och dricka kaffe – det är väl ett vårtecken om något!

1. Ha en fin dag

Knäckesticks

Ett gott och mycket enkelt knäckebröd är knåckesticks eller fröknäcke som det också brukar kallas. Det tar en stund i ugnen, men för att spara tid och ström brukar jag göra dubbla satser.

Knäckesticks glutenfira (4)_red

Glutenfria knäckesticks med pumpakärnor.

Tänk på att välja så många produkter som möjligt ekologiska och/eller kravmärkta. Till en plåt behövs: 1 dl sesamfrön, 1 dl solrosfrön. ½ dl hela linfrön, 2½ dl grovt dinkelmjöl, ½ tsk salt, ! dl olivolja, 2 dl rumstempererat vatten och flingsalt.

Knäckesticks glutenfira (1)_red

Rör ihop torrvarorna (ej flingsalt) och därefter olivolja och vatten. Bred ut på bakpappersklädd plåt och grädda i ugnen 30 minuter i 150 graders värme. Tag ut plåten och skär i rutor och strö över flingsalt. Grädda i ytterligare 3o minuter. De sista 5 minuterna höj temperaturen till 200 grader så att knäckesticksen får färg.

Knäckesticks glutenfira (3)_red

Vill du göra glutenfritt byter du ut dinkelmjölet mot 1 dl pumpakärnor och 1 dl majsmjöl. Majsmjölet får stå och svälla i 2 dl kokande vatten (istället för rumstempererat vatten) i 15 minuter innan det rörs ihop med torrvarorna. Receptet på glutenfria fröknäcke hittar du här på ICA’s hemsida.

1. Ha en fin dag

Adventsljusstake

I all julhysteri och nya rapporter om att vi i Sverige numera ökat vår konsumtion och idag förbrukar 3,7 jordklot per person istället för tidigare 3,0 känns det än viktigare att tänka återbruk. I min värld finns det så mycket fint både på loppisar och returmarknader. I Umeå har man nu öppnat en båsloppis. Det innebär att man hyr ett bås, saker du vill bli av med säljs av personalen på båsloppisen. En genial idé.

Adventsljusstake Loppisfynd (4)

Adventsljusstake som loppisfynd.

Allt behöver ju inte se ut som i inredningstidningarna utan en personligt touch tycker jag är så mycket viktigare. För ett par år sedan behövde jag en adventsljusstake och fann den här lite udda varianten för trettio kronor på Myrorna. Verkligen dekorativ i fönstret där den står. Och personlig. Dessutom återbruk som gjorde att jag fick något nytt i mitt fönster, men som ändå inte slet på miljön. En riktigt win-win-situation! 🙂

Adventsljusstake Loppisfynd (2)

Det jag tycker är svårt så här i adventstider är att hitta kravmärkta stearinljus. Prio ett är att hitta stearinljus istället för paraffinljus. Prio två är kravmärkta, men det är så mycket svårare. I juletid förr i tiden så stöptes ljus. Under julen slaktades och tillreddes grisar och andra djur. Talg, fett som finns i läderhuden, var en restprodukt som togs tillvara och användes bland annat till att stöpa ljus.

Adventsljusstake Loppisfynd (3)

Idag innehåller många gånger stearinljus fortfarande restprodukter från animaliskt fett, men också vegetabiliskt fett som ibland exempelvis palmolja. Palmolja är omstritt och diskuterat då ursprunget är regnskog.

Står det inte på exempelvis ett värmeljus att det innehåller hundra procent stearin är det ofta paraffinljus. Paraffin i sin tur är en oljeprodukt från råolja, fossila bränslen, och inte ekologiskt nedbrytbara. Till skillnad från stearinljus. Drömmen vore att finna mer ekologiskt märkta stearinljus. Av två skäl – det ena är att fettet som används inte är palmolja och det andra är om det baseras på fett, exempelvis grisfett, att djuren faktiskt haft det bra under uppfödningen.

Adventsljusstake Loppisfynd (1)

Egentligen var det inte om stearinljus och paraffinljus jag tänkte skriva ett inlägg om utan alternativa adventsljusstakar. Fast adventsljusstakar och ljus hör ju ihop, eller hur?! 😉

Fantast

Fotoutmaning 337/365 Fantast (nr 47)The picture represent the photo challenge devotee.

Kaffefantaster är vi nog många. Och kunna dricka kaffe när som helst är det nog mindre många som kan – om man inte är riktigt storfantast.

337 Fantast 47_2014

Jag roade mig en dag att räkna ut hur mycket virtuellt vatten som går åt för en normalförbrukning av kaffe på ett år. Det vill säga vatten som går åt någonstans i framställningen från odling till färdiga kaffekoppen. Kanske att jag ska försöka räkna om det – den mängd vatten jag fick ut var nämligen det ofattbara stora mängden 163 500 liter virtuellt vatten.

Efter en del sökande och egna beräkningar fick jag fram att det till en kopp kaffe går det åt 140 liter virtuellt vatten (på Naturvårdsverket kan du läsa mer). I Sverige dricker vi 3,2 koppar kaffe per dag (mer om kaffe kan du läsa på Världsnaturfonden). Om vi säger att en kopp kaffe är 1, 5 dl eller 0,15 liter dricker vi ca 0,5 liter kaffe per dag och till det går det åt 450 liter virtuellt vatten.  På ett år blir det 163 500 liter virtuellt vatten… Bäst att dricka med andakt och välja kaffe som både är ekologiskt och fairtrade-märkt.

Övriga deltagare till utmaningen finner du på 365 fotons hemsida. Mina utmaningar finns under kategorin Teman 2014.

 

Äppelknyten

Att bestämma sig för att äta mindre mängd vitt socker är ett bra beslut, men ack så svårt. Istället för godisskålen på lördagskvällen ska vi istället ha efterrätt under helgen. Efterrätter gör jag mycket sällan, men nu är det infört en ny ordning hos oss. Så den här helgen blev det äppelknyten. Syrligt, läskande och mycket gott!!!

Kravmärkt honung

Kravmärkt kokos? Kravmärkt mörkt blockchoklad? Kravmärkt citron? På mindre butiker är det inte alltid givet att det finns det jag söker. Valet jag kunde ha gjort var att ta bilen till en butik som var mer välsorterad. Här kommer då ett dilemma. Ska jag köpa de oekologiska varorna på affären eller ska jag ta bilen till en välsorterad butik en bra bit bort för att hitta det jag söker? Det här är ett dilemma jag tycker jag ständigt återkommer till. Ett sätt att komma runt det hela är att vara lite mer välplanerad och bestämma flera dagar i förväg vad jag ska ha, så där som man fick göra när man var barn då affärerna inte var öppet sju dagar i veckan och större delen av dygnets timmar. Den här gången blev det inte helt igenom ekologiskt, men med bättre framförhållning ska nästa helgs efterrätt bli det.

Kravmärkt honung och choklad

Jag skalade fyra äpplen. Blandade saften från en ½ citron med lika mycket flytande honung. Kärnhuset plockade jag bort från äpplena utan att dela dem. Varje äpple fylldes med ungefär 1-2 bitar hackad mörk blockchoklad. Sedan rullades äpplena först i honungscitronblandningen och sedan i kokosflingorna.

Kravmärkt honung och äpple

Äpplena ställs i en ugnsform med lock och resterande honungscitronblandning hälls i formen. Ett mindre hållbart alternativt är att göra små knyten av aluminiumfolie. In med äppelknytena i ugnen i ca 175-200 grader i 20-25 minuter.

Kokosflingor

När äppelknytena är klara är det bara att äta dem som de är, med kvarg, vaniljsås, grädde, glass eller vad man nu tycker är gott till. Själv tycker jag den syrliga kvargen bryter av så fint mot kokos och den sötsyrliga honungscitronen.

Ha en fin fortsättning på dagen!

Äppelknyten

Heja ekologiskt – About eco-label

Jag såg häromdagen på facebook ett inlägg från Naturskyddsföreningen och deras ekokampanj. Kampanjen #byttilleko startade i somras (mer om kampanjen kan du läsa här) och glädjande så har den gett resultat. Försäljningen av ekologiska matprodukter ökade med hela 13 %. Det hoppfulla i det hela är att konsumenterna efterfrågar de ekologiska produkterna! Tjoho! Hurra!

I saw the other day on Facebook a post from Swedish Society for Nature Conservation (SSNC) about their campaign last summer #changetoecolabel or eco-label Good Environmental Choice. And the good news is that sales of organic food products (eco-label food products) have increased by 13 % since the campaign started. More about eco-label Good Environmental Choice can you read here.

Heja ekologiskt2

I augusti hade Naturskyddsföreningen ett intressant inlägg på facebook om varför vi ska välja ekologisk gräddfil till fredagsmyset istället för oekologiskt. Ett bra inlägg som du också kan läsa här. Sedan ska man alltid vara källkritisk till de uppgifter som man läser, men oavsett siffror och hårdfakta finns det många poänger med att välja ekologiskt. OCH som jag ofta skriver välja KRAV-märkt. KRAV-märkningen har lite hårdare krav än exempelvis EU:s ekologiska märkning. Det finns en uppsjö med märkningar som uttrycker ekologiskt och det är bra att titta lite närmare på vad märkningen står för. Och vad i varan som är ekologiskt. Är det ett steg i processen, flera steg i processen eller hela processen? Sedan är det ännu bättre om det också är Fairtrade-märkt. Jag såg på Svt för ett par veckor sedan att Uppsala kommun har bestämt att år 2023 ska 100% av skolmaten vara ekologisk. Heja Uppsala!

Du tror nog att jag är medlem i Naturskyddsföreningen, men det är jag inte… än… Jag var medlem i mina ungdomsår då miljöfrågorna var lika viktiga för mig då som nu. Jag tycker att Naturskyddsföreningen verkar göra ett bra och aktivt arbete för ett hållbart förhållningssätt och hållbart samhälle och det är viktigt.

Ha en fortsatt bra dag!

Heja ekologiskt

Tacopaj med tranbärssallad

Att ta vara på matrester är ett bra sätt att spara naturresurser och ekonomi är inget nytt, men det är alltid vara bra med små tips vad man kan göra med sina rester. Jag brukar använda tacofärsen som blir över till att göra paj. Jag använder älgfärs, men det går bra med vilken färs som helst, exempelvis sojafärs, nötfärs. Tänk bara på att välja ekologiskt eller kravmärkt färs. Tacofärsen lägger jag i ett förgräddat pajskal (mjöl, smör och vatten) och ringlar lite att den röda tacosåsen (medium) över. Resterande tacochips smulas sedan över. Överst brukar lägga blandning på 2 dl creme fraiche och 2 dl riven cheddarost innan pajen gräddas i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.Till pajen blandar jag en enkel sallad på isbergssallad, ruccolasallad, sockerbönor och torkade tranbär. Även här brukar jag tänka på att i så stor utsträckning som möjligt välja ekologiska och/eller kravmärkta råvaror. Som sagt att ta vara på rester är inget nytt under solen, men ett enkelt tips att få resterna att bli en måltid extra.

Tacopaj (1)

Tacopaj (2)

Sallad med tranbär (1)

Sallad med tranbär (2)

Sockerböna

Kravmärkta stearinljus?

Många värmeljus som det inte står att de innehåller 100% stearin är ofta baserade på paraffin. Paraffin är en oljeprodukt från fossila bränslen och till skillnad från stearinljus inte ekologiskt nedbrytbara. Stearin däremot är en produkt från växt- och djurriket, kanske framförallt växtriket. Och det är bra! Men jag saknar märkning på stearinljuset vilken växtkälla det är. En del stearin baseras bland annat på palmolja, vilket innebär att ursprunget är regnskog. Därför vill jag ha en kravmärkning på stearinljus så att jag vet att stearinet jag använder inte baseras på palmolja utan helst av allt närproducerade växtoljor.

Finns det kravmärkta eller ekologiska stearinljus?

Första advent stearinljus

Kaffetåren

Den där första kaffetåren på förmiddagen, så ljuvligt gott!!! Läste någonstans att vi dricker nio kilo kaffe per person och år i Sverige. Det är också en av de största  exportvarorna för många utvecklingsländer. Här tänker jag att vi kaffedrickare kan bidra till ett mer hållbart samhälle genom att välja ekologiskt kaffe och kaffe där kaffebönorna är odlade marker där de som arbetar på kaffeplantagerna också har bra arbetsförhållanden och får lön. Bara den vetskapen gör att kaffet smakar ännu bättre. Ett enkelt val i affären kan göra stor skillnad. Eller hur?

kaffe1